Невозможно представить традиционный грузинский новогодний стол без чурчхелы и козинаки.
Полезно или нет эта новогодняя еда для организма, и как она влияет на здоровье?
Об ингредиентах любимых сладостей беседовала эндокринолог Национального Центра Хирургии Анна Чохонелидзе.
Грецкий орех
Грецкий орех богат клетчаткой, которая необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.
Содержит витамин E и B, микроэлементы Fe, Cu, Zn, Co, Mg и K. Такая комбинация полезна для беременных женщин, для нормального развития плода, для подростков и тех, у кого напряженный график работы, умственная нагрузка.
Грецкий орех способствует нормальному функционированию мозга. Он богат полезными жирными кислотами. Регулирует уровень холестерина и артериальное давление, повышает сопротивляемость организма, укрепляет иммунную систему, эффективен при анемии и гельминтозах (инвазии глистов).
Рекомендуемая суточная доза грецкого ореха 5 долек.
Фундук
Благотворно влияет на ум и сердце. Содержит витамины РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, а также аминокислоту холин, которая активирует функцию мозга, улучшает память и способность концентрироваться. Ученые в фундуке обнаружили уничтожающие раковые клетки вещество - паклитаксел.
Обеспечивает эластичность сердечной мышцы, повышает уровень гемоглобина в крови, разрушает бактерии и патогенные организмы, укрепляет иммунную систему, стимулирует работу гладких мышц сердца, очищает организм от лишнего холестерина, способствует повышению лактации и лечению мочекаменной болезни. Обилие фитостеролов, каротиноидов и флавонидов в орехе помогает поддерживать нормальный вес. Эффективен при трофических язвах и ожогах.
Важно знать, что фундук сохраняет свои полезные свойства и после термической обработки!
Мед
Отличается пищевой ценностью и лечебными свойствами. Содержит углеводы, которые являются источником энергии для организма. Он богат витаминами группы B и витамином C, содержит минералы K, Ca, Na, P, Mg, Fe, Zn.
Натуральный мед усиливает обмен веществ, оказывает бактерицидное, противовоспалительное и тонизирующее действие, ускоряет процесс восстановления тканей, регулирует функционирование пищеварительной системы, стимулирует работу внутренних органов и иммунной системы.
В состав меда также входят органические кислоты (яблочная, лимонная, молочная, винная). Органическая кислота улучшает пищеварение, секрецию желудочного сока, усвоение питательных веществ.
Татара и пеламуши
Готовиться из виноградного сока-бадаги, отличается высококалорийностью. Виноградный сок содержит: глюкозу, фруктозу, пектин, органические кислоты, микроэлементы K, Ca, Mg, Fe, P, Co, Mn, Mo, Cu, Zn, витамин A каротин, витамин C (аскорбиновая кислота), витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B9 (фолиевая кислота) и витамин PP (ниацин).
Вещества, содержащиеся в нем, являются сильными антиоксидантами, которые могут высвобождать радикалы, повышает сопротивляемость организма, укрепляет иммунитет, эффективен при желудочно-кишечных заболеван иях, рахите, малокровии, респираторных и сердечно-сосудистых заболеваниях. Положительно влияет на обмен холестерина, обладает антибактериальными свойствами.
Вышеуказанные продукты отличаются приятным вкусом. Во время их приема, организм вырабатывает эндорфины и дофамин, которые вызывают чувство счастья и доставляют людям удовольствие.
Конечно, мы должны знать меру!
В некоторых случаях прием этих продуктов ограничен или невозможно, например, если у человека имеется аллергия и непереносимость какого-либо из этих продуктов, желательно убрать их с рациона. Больные диабетом должны исключить мед и виноградный сок, так как оба продукта содержат большое количество легкоусвояемых углеводов, что может мгновенно повышать уровень сахара в крови.
При избыточном весе и ожирении желательно ограничить сладости, хотя иногда, по праздникам, возможно умеренный прием вышеперечисленных лакомств в первой половине дня.
Адрес Национального Центра Хирургии: город Тбилиси, Дигоми, ул. Чачава №5
Телефон справочной службы Национального Центра Хирургии 577 119 119 или 2 02 25 25
Желаем здоровья!
